（白蟻味美且有營(yíng)養(yǎng)效果）

　　每年四蒲月間，恰是白蟻在我國(guó)從南至北分飛為害的節(jié)令。所謂“分飛”，是指白蟻群體發(fā)展到成蟲(chóng)階段，巢群內(nèi)呈現(xiàn)有翅成蟲(chóng)，在景象前提適合時(shí)，會(huì)紛紛從巢內(nèi)飛出，進(jìn)行交配，從而樹(shù)破新巢群的一種滋生習(xí)慣。

　　堪稱(chēng)“世界性美食”

　　這種世界性的害蟲(chóng)是人類(lèi)大敵，廣東人稱(chēng)之“冇牙老虎”，連成語(yǔ)也有“千里之堤潰于蟻穴”之說(shuō)。滅白蟻用白蟻專(zhuān)用噴粉器裝好滅白蟻的藥粉，然后在蟻路挖一個(gè)小口子，輕按噴球把白蟻粉噴到盡可能多的白蟻身上，記得不要破壞蟻路，幾米距離再找一個(gè)口子再?lài)姡^(guò)幾天整窩白蟻都會(huì)死掉。要記住不要用藥水，藥水不滅巢，并且還可能造成木材二度腐爛，還有把木頭撬開(kāi)丟掉也是不行，因?yàn)榘紫佊锌赡軙?huì)轉(zhuǎn)移，危害的面積可能更大。然而，白蟻還有個(gè)別號(hào)叫“天蝦”，更是一種世界性美食昆蟲(chóng)，存在極高的食用價(jià)值。這一點(diǎn)倒是鮮為人知。

　　我國(guó)事世界上最早記錄制造白蟻入美食的國(guó)度。據(jù)《宋朝事實(shí)類(lèi)苑》記錄：嶺南一帶，每年夏季雷雨前，有翅型白蟻就會(huì)傾巢而出。晚間，人們?cè)诤舆吶计鸹鸢眩w蟻紛紛撲入水中火光倒影里，用竹篩把它逐個(gè)撈起洗凈，以“豚（豬）肉參之為鮮（醬）”，號(hào)稱(chēng)“天蝦鮮”，味道妙不可言。

　　唯一無(wú)二，菲律賓人也吃白蟻，而且還會(huì)誘集跟豢養(yǎng)白蟻用來(lái)食用。滅白蟻用藥噴有白蟻的木頭，找到白蟻的窩。白蟻的窩一般在潮濕陰暗的木頭堆或雜貨堆，或者老房子的灶里。找窩可以尋找濕泥跡，再循著濕泥找；或者夜晚用手電筒引蟻出來(lái)。白蟻啃木頭的時(shí)候會(huì)發(fā)出一些聲音，但是十分不容易被察覺(jué)，一般只有當(dāng)木頭里面空的差不多了，我們才會(huì)發(fā)現(xiàn)它們。他們將蔗渣、木頭等白蟻喜食的餌料，埋在樹(shù)下，把林中的白蟻誘集起來(lái)，再豢養(yǎng)一段時(shí)光，白蟻便長(zhǎng)得又肥又白，一個(gè)個(gè)好似“肥仔米”，用來(lái)加工磨成粉，上市出賣(mài)。人們用白蟻粉做湯，味道極為鮮美。有一種說(shuō)法，習(xí)慣吃白蟻的地區(qū)，人均壽命都比較長(zhǎng)。

　　有“美食昆蟲(chóng)之邦”美稱(chēng)的北美墨西哥，每年5-6月白蟻分飛時(shí)，人們也會(huì)打起火把，引飛蟻出洞。他們會(huì)用棕櫚葉將白蟻拍打在地，而后逐個(gè)收集，用開(kāi)水殺逝世曬干，貯存?zhèn)溆谩３詴r(shí)可能油炸做下酒菜，也可能碾成粉末，制做成誘人的醬料，涂在玉米餅上……

　　在非洲大陸，吃白蟻景象就更加普遍。每年雨季，多少乎都是全家出動(dòng)，利用白蟻的趨光習(xí)慣，在戶(hù)外點(diǎn)燈誘捕，或?qū)⒁慌棼}水放置在燈光之下，坐等飛蟻?zhàn)跃蛘祝斋@也頗為可觀(guān)。若遇大量飛蟻孑然一身飛出，人們羅唆在燈光下架起熱油鍋，坐等飛蟻剎那變成香味四溢的美食。

　　富含養(yǎng)分物質(zhì)

　　白蟻之所以令世人如此垂青，重要是它含有豐富的養(yǎng)分物質(zhì)。綜合有關(guān)科學(xué)家的研究發(fā)明：白蟻含蛋白質(zhì)跟氨基酸、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及大量微量元素，堪稱(chēng)人類(lèi)的“全養(yǎng)分食品”。

　　白蟻所含蛋白質(zhì)甚至是牛肉的四五倍，且都是由人體必須的各種氨基酸組成。白蟻脂肪比雞、豬、牛的脂肪質(zhì)更優(yōu)，甚至瀕臨深海魚(yú)油的脂肪，重要由高度不飽跟脂肪酸及二十二碳六烯酸（DHA）跟二十碳五烯酸（EPA）等組成。碳水化合物則包含單糖、多糖跟醇糖等。因此有研究講演稱(chēng)，白蟻是醫(yī)治肺癌的靈丹妙藥。

　　當(dāng)今世界，人口急劇增加，天然災(zāi)害頻頻，人類(lèi)食品匱乏，特別是蛋白質(zhì)來(lái)源重大不足，人類(lèi)面臨養(yǎng)分不良乃至饑餓威脅。白蟻防治方法許多種白蟻巢內(nèi)均有真菌、細(xì)菌和病毒寄生，其中許多微生物能引起白蟻疾病，最后導(dǎo)致白蟻死亡，直至全巢覆沒(méi)。另外，巢內(nèi)寄生的螨類(lèi)有時(shí)也能殺滅白蟻。開(kāi)發(fā)跟遍布昆蟲(chóng)食品功德無(wú)窮，且意思深遠(yuǎn)。若將與人類(lèi)爭(zhēng)奪食品等重要資源的害蟲(chóng)，開(kāi)發(fā)成人類(lèi)廉價(jià)蛋白質(zhì)來(lái)源，從而改良人類(lèi)養(yǎng)分結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)的攝入量，則更具重大事實(shí)意思。

　　另外，人類(lèi)為了毀滅白蟻等害蟲(chóng)，每年利用大量殺蟲(chóng)劑，既花錢(qián)，又沾染環(huán)境。不妨將害蟲(chóng)防治同昆蟲(chóng)食品開(kāi)發(fā)與遍布有機(jī)結(jié)合起來(lái)，將它們捕獲、誘集、豢養(yǎng)并加工制成厚味佳肴，既治了害蟲(chóng)，又少用或不必殺蟲(chóng)藥劑，還能變害為寶。

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